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Filter la compotée grâce à une passoire à coulis
Cela donnera une pâte sans grain et une finesse égale à celle des confiseurs
verser la pâte dans une casserole et laissez épaissir
chémiser la boite
Huiler légèrement le papier sulfurisé, ça évite que la pâte colle au papier
étalez la pâte uniformément
Laissez sécher 48h
Soupoudre de sucre cristal
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